Kim Tøvlesø Simonsen (1973) er indehaver af isbutikken, ’Ismageriet’, som ligger på Kongelundsvej på Amager. Han er oprindeligt uddannet bager og har blandt andet arbejdet i Snapstinget på Christiansborg.
Ismageriet har opnået stor succes med sine hjemmelavede, fedtfattige og altid dagsfriske is. Vil man gøre Kim Tøvlesø Simonsen kunsten efter, har han skrevet bogen Ismageriet (2008) med opskrifter på alverdens forskellige isvarianter.
Foto: Jens Juncker-Jensen